中国料理 代沢 金威 公式

多くの名店で修業を積んだ料理人、福田篤志が奏でる品々

1982年、兵庫県生まれ。幼少期に自分の作った料理を「美味しい」と言ってもらえたことに喜びを感じ、その当時から料理人に憧れていた。一度は別の職種に就いたが夢を諦めきれず、21歳で料理の道へ。【南国酒家】【横浜グランドインターコンチネンタルホテル】【広東名菜赤坂璃宮】【東京全日空ホテル】などで研鑽を重ね、2016年に独立。現在は複数店舗のオーナーとして、旬を取り入れた体に優しい広東料理を届けている。

周囲を気にせず過ごせる空間で、ご家族や友人と楽しいひと時を

店内に一歩足を踏み入れると広がるのは、中国を思わせる美しいインテリアが目を引く、上質な大人の空間。内装はもちろん器にもこだわり、中国を代表する名窯の都「景徳鎮」を使用しております。お席は、シェフとの絶妙な距離感が魅力のカウンターと、周囲を気にせず過ごせる個室を完備。大切な方へのおもてなしやお祝いごとはもちろん、ご家族やお子様ともご利用ください。

料理の味わいをさらに引き立てる、こだわりの一杯をどうぞ

お飲み物は、ワインや日本酒、紹興酒などを豊富に取り揃えております。中でも、赤と白合わせて約50種類のラインナップを有するワインリストは必見。お料理ごとのおすすめもございますので、気軽にお尋ねください。珠玉の一皿とのマリアージュをじっくり堪能する、これこそが大人の贅沢。厳選した美酒の飲み口に、身も心も酔いしれてみてはいかがでしょうか。

焼売からフカヒレまで、幅広い中国料理に舌鼓

広東料理をベースに、日本の旬食材で織りなすメニューを提供しております。注目は、金華ハムなどの高級食材と共にじっくり煮込んだ「フカヒレ姿の上湯スープ煮込み」。濃厚な旨味が体に染み渡る、一押しの逸品です。当店は一皿二名様分の量を、人数に応じて個別に盛り付け。三名でお越しの際は1.5倍の量・値段となります。もちろん調整も可能ですが、贅を尽くした逸品を存分に味わっていただくため、ぜひ人数分でどうぞ。