Arcon（アルコン） 公式

金土ディナー限定

【D'OROTORITSUDAI】【D'OROHATSUDAI】に次ぐオーナーシェフ最上翔氏の3店舗目は、満を持して釣り魚と手打ちパスタを主軸としたカウンターメインのイノベーティブ。「美味しいは当然ですが、レストランを楽しんでいただきたい」そう語る最上翔氏は金、土のディナー限定で二子玉川【Arcon】で腕を振るいます。

釣り魚

魚は、〆方、血の有無、保存方法で全く別の魚になります。その為、料理として一皿になるところまでを思い描いて、責任を持って管理しています。自然相手なので、幻の魚から大衆魚まで幅広く取り扱いさせていただきますが、その個性と違いをお楽しみいただければと思います。

Chef柿元英俊

フランス、イタリア、スペイン、ポルトガル他、世界各国を渡り歩いた料理人。国内では横浜カンブーザ等で料理長を務め、料理の知識と経験から、モダンからクラシックまでオールジャンルの料理を得意とします。

ペアリング

ワインや日本酒・ミードなど様々な角度からアプローチする独創的なペアリング。アルコールがお苦手な方にはノンアルコールペアリングもおすすめです。