鮨 銀座おのでら 弟 本店 公式

銀座から世界へ。ミシュランの星も獲得したおのでらの鮨

2013年に誕生した銀座総本店を皮切りに、ハワイ、ロサンゼルス、ニューヨーク、上海に海外店舗を次々とオープン。日本の伝統的な「寿司」を世界に広めています。海外メディアからの関心も高く、ニューヨーク店は開業からわずか半年で星を獲得。2019年は、ロサンゼルス店と同時に二つ星を獲得しました。当店では、銀座総本店のおおよそ半値で、他では味わえないようなお料理をご堪能いただけます。

熟練した江戸前の「しごと」を施した鮨や一品料理をコースとして

煮る、焼く、漬けるなどのひと手間かけた江戸前鮨をお愉しみください。2023年初競りで落札した「やま幸」の本鮪や、産地直送の毛蟹など、こだわり抜いた一級品の食材を板長が巧みな職人技で調理します。他にも、毎朝豊洲から仕入れる旬の魚を使った鮨や、一品料理をコースでご堪能ください。また、米マイスターが選んだシャリは、ネタに合わせて最適なシャリの味わいを追求しています。

カウンター個室も完備。街の喧騒を忘れさせる贅沢な空間です

黒塀の風情漂う店構え。店内は純日本建築の要素とモダンなデザインをミックスさせた、非日常溢れる造りになっています。西陣織を使った椅子や壁面に並ぶ江戸切子など、和を感じる要素が至るところに。席は白木でできた清新なカウンターをはじめ、入口を障子で仕切った個室を用意しています。6席分の椅子を設えたVIPルームでは、個室空間でカウンター越しに鮨を召し上がっていただけます。接待や家族との会食などにお勧めです。