La mère（ラメール） 公式

「安心・安全」を第一に考えた、信頼できる食材を使用。

当店のメニューは、オーガニックなど身体に優しいものを意識した食材を使用。ただ美味しいだけじゃない、食べ手に寄り添える料理やドリンクを提供しております。お肉やお出汁も、飼育期間中抗生物質などを投与せず、無添加飼料と放牧や平飼いで育った牛や鶏、天然のジビエ等にこだわりました。安心して食べられる食材を育ててくださる全国の生産者の方々の想いを大切に、一皿一皿丁寧に調理してお客様へお届けいたします。

お酒を飲まない方も楽しめるノンアルコールペアリング

化学調味料や香料を使わずに作られた、食材の味わいを活かしたノンアルコールドリンクが充実のラインナップ。スパイスはほぼ自然栽培のもの、甘味は主にブラジル産の有機さとうきびから作られる原料糖を使用しており、精製された砂糖は使いません。細部までこだわり抜いたドリンクをぜひご堪能ください。ノンアルコールペアリングも提供しているため、お酒を飲まない方もお料理とのマリアージュをお楽しみいただけます。

上品で居心地のよい店内には、個室席とカウンター席をご用意

店内は白×ウッドを基調とした空間で、ラグジュアリーながらも寛いでいただける落ち着いた雰囲気。完全個室は接待やデート、お祝いの日はもちろん、お子様連れのファミリー利用にもゆっくりとお過ごしいただけます。また、フレンチでは珍しくシェフの調理シーンが楽しめるカウンター席もご用意。お一人様やお仕事帰りにも立ち寄りやすく、ちょっとしたご褒美のディナーやランチにおすすめです。いつでも気軽にお越しください。

国内外で研鑽を重ねてきた腕利きシェフ《黒田浩二》

シェフを務めるのは静岡県出身《黒田浩二》。高校卒業後フランスへ渡り、パリ郊外からブルターニュ、アンジェ、ルマンなどのホテルのレストランやパティスリーに住み込みパティシエとして修業を積む。帰国後マンダリンオリエンタル東京にて洋菓子の腕を磨き、20代前半で料理人へ転身。都内ミシュラン星のフレンチレストランや日本料理店、イタリアンレストランなどを経て、2023年4月に妻と当店【Lamère】をオープン。