渡（WATARU） 公式

美食家も唸る至極の一皿。山形県尾花沢牛や厳選素材を愉しむ。

寒暖差の激しい気候に耐え、2度の冬を越す"尾花沢牛"。きめ細やかで柔らかく、上質な赤身と程良いサシが特徴のブランド牛です。美味しい香りと旨味がジュワっと弾ける、極上肉をご堪能ください。そのほか、糸魚川の漁師直送の鮮魚、イタリア産トリュフなど、素材は産地と旬にこだわっております。鮮度を重視しておりますので、伊勢海老、鮑、オマール海老などの海鮮をご希望の方は、事前にご予約をお願いいたします。

渡邊直樹◆卓越した匠の技が、【渡】で光る。

料理人の父の背中に憧れ、料理の世界へ進んだ渡邊直樹氏。帝国ホテルで腕を磨いた後、2019年3月17日、地元に【渡】をオープンする。渡邊氏が織りなす、熟練した職人技をとくとご覧ください。

プレミアムワインに心が躍る。希少な焼酎やウイスキーもご用意。

"ナパの奇跡"と呼ばれる"ケンゾーエステイト"など、シェフがテイスティングをして厳選したワインは、産地にこだわらずに各国の美味しい銘柄を揃えております。また、焼酎は3Ｍと称される「森伊蔵」「村尾」「魔王」、ウイスキーは「響」「山崎」「白州」をご用意。料理と相性の良い、プレミアムな一杯をお楽しみください。定番の生ビール、サワー、果実酒もございます。

和と洋が融合するモダンな店内で、ワンランク上の美食の時間を。

和と洋が融合する落ち着いた雰囲気の店内は、まさに大人の隠れ家。臨場感たっぷりのカウンター席に加え、テーブル席と見晴らしの良い半個室を完備しております。また、メインディッシュをお選びいただけるコースは、「テイスティングコース(5,000円)」「ワタルコース(7,000円)」をご用意。テイスティングコースは一皿の量が控えめになっておりますので、アラカルトメニューの追加をおすすめしております。