料理屋 かめ田 公式

日本料理「いふう」元大将が料理人の集大成として最終章を描く

料理人亀田雅彦は、1971年東京中目黒の生まれ。14歳から料理人を志し、料理道を追求。「西麻布つくし」「めし汁たぬき」等で料理長を務め研鑽を積み、2004年中目黒において、日本料理店「いふう」を開店。名物「特選生うに土鍋御飯」をはじめ、数々の創作料理を生み出してまいりました。そして2022年満を持して、生まれ育った中目黒の地に、料理人としての集大成とも言うべき「料理屋かめ田」を開店いたしました。

料理の品書きも一品料理もありません。3種のおまかせコースだけ

四季折々の産直食材を、料理人自らが吟味し食材を眺めながら料理の構想を練り上げます。そのため、お品書きも一品料理もございません。12,000円コースは、量が心配な方に。15,000円コースは、当店の定番。さらにウニご飯が付く18,000円コース。いずれもおよそ10品です。店名「かめ田」から、「亀泉」「亀の海」「神亀」の日本酒も取り揃えております。苦手な食材や、アレルギーにも対応いたします。

板場を囲む亀甲型カウンターと、落ち着きのある個室

店内は料理人の包丁捌きや手仕事ぶりがそのままご覧いただける、亀甲型カウンターが12席。3～4人のグループでも、一直線のカウンターとは異なり、「く」の字に折れているため会話もしやすい設計です。また2名様からご利用可能な個室と、8名様までご利用可能な半個室もございます。「大切な方をお連れしたい」、そう感じていただけるよう、手間暇惜しまぬ料理をご提供させていただきます。