天婦羅 みやしろ 公式

料理へのこだわり

時期により最良な素材を使用したコースでご提供します。天ぷらだけでなく、かつお出汁にこだわった季節のお椀、和食の板前経験を活かしたお造りや一品を間に挟み、飽きのこない構成にしております。お酒は、毎月異なるコースに合わせワインや日本酒をご用意しております。天ぷらは見た目の美しさや所作はもちろんのこと、特に口にされた時のバランスを考えた、温度・熟成・食感にこだわってご提供いたします。

店内のこだわり

築100年の昔の長屋とトタンで囲まれた、看板も何もなく、ここがお店かどうか不安になるような店構え。カウンターからつづく付け台には良質な木材を使用し、和紙を使った空間装飾も含め、店全体が木の香りに包まれた落ち着いた純和風の店内です。外観から全く想像がつかない空間を工夫させていただきました。

最高の食材の提供

築地のプロフェッショナルな目利きの仲買さんとタックを組んで最高の食材の提供。旬な食材を使うので、毎月メニューが変わります。お酒もあわせたものをご提供。心からお寛ぎいただく極上の空間でマリアージュをご堪能ください。

油へのこだわり

太白胡麻油と米油を同量でブレンドビタミンEたっぷりのヘルシーな天婦羅を目指してます。