Couche（クーシュ【旧店名】B.B.S. DINING.）公式

3.42

161人

9862人

中目黒
ビストロ、フレンチ
￥8,000～￥9,999￥4,000～￥4,999

料理

更新日 : 2025/05/12(税込価格)

【前菜】

石川　鰯と生ハムと大葉のテリーヌ　梅のアクセント

1,760

円

石川産の鰯と梅のエッセンスを生ハムの旨味で閉じ込めたテリーヌです。
梅雨前から梅雨にかけての旬の食材の移り変わりをお楽しみください。
兵庫　足赤海老のポシェ　ムースドアキテーヌ　季節野菜と共に

1,760

円

大ぶりの海老をボイルして旬の季節野菜を散りばめた前菜です。
甲殻類の旨味に柑橘やトマトを使ったソースや
アクセントの赤肉メロンが海老によく合います。
薪火のフォアグラテリーヌ　バニラとミードのジュレ　自家製ブリオッシュ

2,420

円

薪火で焼き上げたフォワグラをテリーヌに仕立てて
自家製のブリオッシュやフルーツのアクセント
バニラと世界最古のお酒といわれる蜂蜜酒で香り付けしました。
海老とマッシュルームのラビオリ　ソースアメリケーヌ　柚子胡椒のエッセンス

1,760

円

海老とマッシュルームを洋風の水餃子のようにポシェして
濃厚なオマール海老のアメリケーヌソースをかけています。
柚子胡椒のドレッシングがかかったハーブサラダと共に
新潟　サザエ　フリット　肝を用いたリゾット　ディルサワークリーム

2,090

円

フレッシュなサザエをシンプルなフリットで
下にはサザエの肝をたっぷり使用した海藻バターのリゾットを敷き詰めて
お召し上がり頂きます。

【自家製パン】

自家製パンの盛り合わせ　燻製ホイップバター

550

円

バターたっぷりで焼いたブリオッシュはお料理に合わせて甘さ控え目に焼いてます。3種類の海苔を組み合わせた磯の香るフォカッチャといった自家製パンの盛り合わせには8時間燻製をかけたホイップクリームを添えてお出しいたします。
（コースご注文の方はお代わり出来ます）

【魚料理】

境港漁港　スズキのポワレ　ソースヴェルモット

3,080

円

5日間超低温で熟成、昆布締めにして旨味を引き出したお魚のポワレです。
ヴェルモット酒をふんだんに使用したソースでお召し上がり下さい。
愛媛　真鯛のパイ包み焼き　

3,410

円

長期熟成させたサティスナブルな魚をキャベツとパイ生地で包んで仕上げた一皿です。
その日のソースアレンジでお楽しみください。

【肉料理】

おすすめ

長野　吟醸豚ロース　白味噌ウェットエイジング　

3,080

円

一般には出回らない吟醸豚を白味噌とバターでウェットエイジングをかけて長期間寝かせました。
お肉に閉じ込められた旨味と柔らかさを試して頂きたい一品です。
ハンガリー産鴨フィレ肉　梅酒　熟成味醂を纏わせた炭火焼き

3,080

円

熟成味醂と梅酒でマリネした鴨のムネ肉の皮目の部分に
格子状の包丁の切り目を入れて
香ばしくもしっとりと炭火で火を入れていきます。
マディラ酒やフォン・ド・ヴォーを合わせたソースで。
アンブロジアさんのミルクフェッドラムの春野菜煮込み　

3,410

円

羊専門のアンブロジアさんから今シーズンは柔らかく癖のないミルクフェッドラムを春の煮込みで調理いたしました。
クラッシックながらも新しさを感じるお肉料理です。
神戸美水牛舞茸酵素　炭火焼き　

8,800

円

関東では当店だけが扱う”美水牛”
その正体は神戸牛の仔牛に医療用水素水と特別な飼育法を用いて育てた究極の和牛です。
特別な和牛には特別な調理法を施してご提供いたします。
驚きの旨味と食感をご堪能下さい。

【デザート】

苺のバシュラン　クーシュ仕立て　蕗の薹とピスタチオのソルベ　

1,100

円

メレンゲを器に仕立てたバシュランは
底に苺とヨーグルトのソースを敷き詰めて
ほろ苦い蕗の薹が香るピスタチオのソルヴェとご一緒にお召し上がりください。
アニバーサリープレート（要事前予約）

2,200

円

※事前予約が必要となります。
アクリルボックスの中に草花が散りばめられた容器に
メッセージプレートを添えたミニャルディーズ（小菓子）の盛り合わせでご用意いたします。
記載するメッセージのリクエストとご一緒にご予約下さい。

店舗情報

住所

東京都目黒区上目黒1-26-1 中目黒アトラスタワー 1F
交通手段

東京メトロ日比谷線、東急東横線中目黒駅徒歩1分
中目黒駅から118m
予約・お問い合わせ

050-1809-0690
営業時間
- 月・火・水・木・金
  - 12:00 - 14:00
    L.O. 料理14:00
  - 18:00 - 21:30
    L.O. 料理21:30
- 土・日・祝日
  - 12:00 - 14:00
    L.O. 料理13:30
  - 18:00 - 21:30
    L.O. 料理21:30
■定休日
無し
予算

夜：￥8,000～￥9,999

昼：￥4,000～￥4,999
予算（口コミ集計）

夜：￥10,000～￥14,999

昼：￥5,000～￥5,999
利用金額分布を見る
支払い方法

カード可（JCB、AMEX、VISA、Master、Diners）

電子マネー可（交通系電子マネー（Suicaなど）、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）

QRコード決済不可
領収書（適格簡易請求書）

適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能
登録番号：T4810014499356

※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。
サービス料・チャージ

チャージ料550円（ディナータイムのみ)
ドレスコード

過度にカジュアルな服装はご案内できかねる場合がございます。

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座席
席数

30席（カウンター10席とテーブル20席夏はテラス席も利用可）
最大予約可能人数

着席時 32人、立食時 45人
個室

有（4人可）
2～5名様で半個室（1室）あり
貸切

可（20人以下可、20人～50人可）
禁煙・喫煙

全席禁煙
近くに喫煙所があります
駐車場

無（近くにパーキングあり）
空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり、オープンテラスあり
メニュー
ドリンク

日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる、カクテルにこだわる
料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる
特徴・関連情報
利用シーン

接待｜知人・友人と
サービス

お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる
お子様連れ

お子様がいらっしゃる場合は
お電話にてご予約を承っております。
事前にご連絡をお願いいたします。
ホームページ

https://couche-bbs.com/#kv
公式アカウント
オープン日

2011年3月7日
初投稿者

ハツ（10745）

Couche（クーシュ【旧店名】B.B.S. DINING.） 公式

店舗情報

Couche（クーシュ【旧店名】B.B.S. DINING.）公式