ピザダヴィンチトウキョウ（Pizza da Vinci Tokyo） 公式

30時間熟成させた生地を、フルオーダーの薪窯で焼き上げご提供

ヒノキ製の番重でじっくりと30時間寝かせる生地は、独自の配合で数種類の粉をブレンド。ふっくらもちもちに熟成された生地を山宮かまど工業所による特注品の薪窯で55～70秒、500度以上の高温で一気に焼き上げ提供いたします。トマトベースとチーズベースでご用意するピッツァは、イタリア産トマトに塩のみで味付けをしたトマトソースや、週3回空輸される水牛のモッツァレラなど、素材も厳選。トッピングも充実です。

生ハム。限定の松坂牛または仙台牛のタリアータも◎

当店の生ハムはベルケル社製のスライサーで、程よい薄さにカットし提供いたします。コクとまろやかさ、そして上質な香りをお楽しみください。また、上質な肉を仕入れた日のみご用意する「本日の特選タリアータ」は、数量限定メニューです(ご予約可)◎窯の入り口でゆっくりと肉に火を通し休ませ、"ほんの一瞬"500度の窯で焼き、テーブルへお届けいたします。

ソムリエ厳選ワインや、自家製シロップのモスコミュールをどうぞ

イタリア産はもちろん、フランス産やアメリカ産など、世界各地のワインをソムリエの資格を持つオーナーシェフがセレクト。グラスでカジュアルに飲める一杯から、選りすぐりのボトルまで豊富にご用意しております。また、爽やかな飲み口のプレミアムイタリアンビール「ペローニ」の樽生、自家製のジンジャーエールエキスで作った「モスコミュール」や、イタリアの食前酒「有機レモンのリモンチェッロ」もおすすめです。

地下に広がる、スタイリッシュな大人の空間でピッツァを楽しむ。

一本の大木から切り出した木材で造らたカウンターとテーブルが、ミニマルで無機質な空間を温かく、そして力強く彩る店内。路地裏の地下にひっそりと佇む当店は、知る人ぞ知る隠れ家です。白金台駅より徒歩3分とアクセス良好な立地にございますので、お仕事帰りに同僚や恋人とはもちろん、ご家族とのお食事や記念日など様々なシーンにご利用ください。豊かな小麦の香りが広がる上質な空間で、ピッツァとワインをぜひ。