RAMA 白金 公式

【コース】イタリアンと和の融合をテーマにした逸品料理に舌鼓

「RAMA」では、イタリアンの進化系として、伊と和の融合をテーマに掲げております。ドライトマトで仕立てた自家製味噌や醤油など、イタリアの食材を使って日本人の舌に合う味を追求。口に入れた瞬間、「馴染みのある味だけど何か違う」と感じる新鮮な驚きを大切にし、コースにお寿司を登場させるなど、当店でしか味わえない内容にすべく毎月変更を重ねております。

【シェフズテーブル】シェフを取り囲む8席だけのカウンター

当店のコンセプトは「シェフズテーブル」。弧を描いた特徴的なカウンターは8席のみ。客席がシェフを取り囲むように設計されております。ちょうど茶室で主人が客人をお招きするように、シェフが大切なお客様をおもてなしすることをイメージいたしました。お客様同士やシェフとの会話が弾みやすく、また調理からご提供まで2名のシェフによる息の合ったコンビネーションもお愉しみいただけます。

【隠れ家レストラン】路地裏にひっそりと佇む大人の秘密基地

「RAMA」は、白金台・広尾・恵比寿のほぼ中間地点にございます。路地裏に突如現れる大人の秘密基地のような隠れ家レストランです。大きなウインドウ越しに外からも店内の様子をご覧いただけますので、安心してご来店ください。大切な人の記念日やデートはもちろん、たまの贅沢などカジュアルにもご利用いただければ幸いです。心尽くしの料理を取り揃え、精一杯のおもてなしをさせていただきます。

【料理人】イタリアンの枠を超えた他業態とのコラボ

"この料理はこうあるべき"と固執された料理ではなく、シェフ青木の感じるままに新しい調味料から生み出されるイタリアンは、食材を無駄なく、より新しい料理に当て【和に馴染みある味わい×イタリア料理】を根本的にフュージョンした料理を作ります。イタリアに渡り感銘を受けたイタリア料理の昔ながらのセンスと愛を今の時代にも引き継ぎ、クリエイターを想った料理を皆様に楽しんでいただきたい、と願っております。