カンテサンス（Quintessence） 公式

2022年2月に初めて伺ってから気がつけば3年が経っていて、最近抽選のチーズケーキを食べる機会がありまた行きたいと思い再訪しました。 今回は撮影可能な個室を予約。 【いただいたメニュー】 ・アーモンドパウダーのサブレアオリイカ 黒トリュ ・もち米のニョッキ 縮みほうれん草穴態のスープ...

3月のカンテサンス。 ミシュラン★★★。 大好きなフレンチレストラン。 今回は、特に車海老が印象的でした。 車海老を殻ごと開いてフライパンで殻側のみから火入れ。 芳ばしい殻としっとりと優しい海老身。 トマト、モリーユ茸に赤貝の素晴らしい調和。 美味しすぎです。 そして、久...