一心金子 はなれ門前 公式

「職人」が厳選、「こだわりの天婦羅食材」

金子半之助より伝承される、拘りの天婦羅を守り続ける調理師会「一心会」、「天婦羅のプロ集団」の手掛ける巧な技と揚げたての味をご体感下さい！！本店飯田橋「一心金子」の礎を築いた立役者「西舘」の天婦羅を、今ならここ大門でもお召し上がりいただけます！！画像は夜席の天婦羅の食材です。こちらを一品一品順番にお召し上がりいただくのが天婦羅コースです。これは「職人」でないと絶対に真似出来ない「自信」があります。

日本料理研究会「師範」の料理長が手掛ける美味しさの秘訣

日本料理研究会師範の料理長「横田」は、「今半の総料理長」の経歴を持つ肉料理のスペシャリスト、肉の厳選、味へのこだわり、どれをとっても一流のこだわりです。ここにも「職人」にしか出来ない「確かな美味しさ」の秘訣があります。

新鮮な鮮魚の美味しさ

「職人」により厳選され仕入れられた鮮魚を、「職人」の技で新鮮なうちにお客様へご提供しています。ここに最大のこだわりを持ち、「価格」ではなく「価値」をお客様へお伝えしていきたいと考えております。

油へのこだわり

仕入れるものの大半が高騰する世の中においてもこれは絶対に譲れない「油」、金子半之助から受け継がれる「魂」と「美味しさ」の源の一つ、毎日油の調合をしながらベストな状態で食材を揚げております。「一度食べれば違いは絶対に分かります！！」これが「職人」にこだわる理由の一つでもあります。