鯔背（INASE） 公式

全国からおいしいものだけを集めた旬の料理たち

鯔背では安心、安全かつ美味しい食材を追求しています。使用するほとんどの食材は国内の契約生産者から直接仕入れています。～沖縄でも希少な純血のアグー豚～～全国の生産地から取り寄せる低農薬野菜～～全国の港からその日仕入れる新鮮な魚～など、料理長の厳選した食材を使用し、日本の季節季節の「食」を存分にお楽しみいただけるよう、こころをこめて丁寧に調理します。

しっとりと落ち着いた和モダン空間でゆっくりとお食事を

目の前で料理人の仕事をご覧いただける吉野檜の貴重な一枚板カウンター席と、ゆったりと配されたテーブル席、にじり口をくぐるとどこか茶室をイメージさせる落ち着いた雰囲気と、輝く木目と絹のような滑らかさを持つトチの木1枚板のテーブルがある個室。上質な自然材によって生み出される、和とモダンが絶妙に調和する温かな時間と空間でお客様をお出迎えいたします

ジャパニーズウィスキーの最高峰を、いつもお料理とともに

鯔背の「粋」な料理との最高のマリアージュを求め、鹿児島県御岳蒸留所で醸されるシングルモルトジャパニーズウイスキー「御岳」にたどり着きました。蒸留所に樽を保有しているため、フルーティで芳醇なファン垂涎のお酒を、いつも変わらず楽しんでいただけます。

厳選素材とこだわりをつめこんだ「おせち料理」

厳選素材とこだわりをつめこんだ新春を祝うにふさわしい豪華三段重と一人様重。当店ならではの創作和食の技をお楽しみください。ご予約はお電話か店頭にて受付中。三段重・・60,000円（税込）、一人様重・・15,000円（税込）