SUD restaurant 公式

“SUD”のコンセプトを味わう――ガストロノミックなコースを

3代目オーナーシェフが提案する『SUDRestaurant』の料理は3つのセグメントから構成。●Innovative/イノベーティブ…マシナリー・バイオ・ケミカル、各アプローチから作る革新的な料理。●Traditional/トラディショナル…創業から受け継がれた味など、クラシックへのリスペクトを表現。●Natural/ナチュラル…厳選された旬の食材の持ち味を引き出したシンプルながら価値ある味。

食と文化の世界を追求する～3代目オーナーシェフ・間光男氏～

1965年、東京生まれ。生家である『レストランTERAKOYA』に生を受ける。幼少の頃より初代から食の英才教育を受け、料理専門学校卒業後、料理の道に入る。1991年に3代目オーナーシェフを継ぐ。メディアにも多く取り上げられ、料理対決番組等に出演。海外トップシェフとのコラボレーションやレストランプロデュース、メニュー開発、料理専門誌など多岐にわたって幅広く活躍。

【洗練された空間】複数のゾーンによる幅広いニーズへの対応

メインダイニングでのお食事はもちろん、テラスで飲む1杯のシャンパーニュ、待ち合わせのカフェ使い、バーテンダー常駐のラウンジバー機能、大切なビジネスシーンでのご利用、そして全館を貸し切ってのパーティなど幅広いニーズへの御対応。

多彩なワイン達に心ゆくまで

堂々構えたワインセラーには5000本のワインが勢ぞろい。心ゆくまで嗜んでみては。