築地青空三代目別邸（【旧店名】親方 前田康衛） 公式

【注目!!】最後の弟子と一緒に繰り広げる楽しいカウンター席。

お好み握りやその日の旬のつまみも各種ご用意しております。握り手は、親方前田もしくは越中勇樹が担当いたします。

【築地場外市場】で、寿司で勝負する店を目指します。

観光地化した築地に、「寿司好きのための寿司」を握ります。本物の握り鮨を少しでも多くの皆様に味わっていただくため握り続けます。

８席のカウンターに匠の技術を集結させます。

【只今、夜の時間の御予約はなるべくお客様同士の距離がとれるように、ご予約を承っております】焼うおいし川の２階に位置するカウンターは、知る人ぞ知る、親方前田が仕切る最後のカウンターです。現在は、青空三代目統括板長越中勇樹とともに切り盛りしております。

【生涯現役を貫く精神】子供の頃の遊びは「魚を捌く事」前田康衛

【千葉県浦安】で漁師の息子として育った親方は、「子供の頃から、魚を捌くのが遊びだった」「冬には、海苔漁を手伝わされた」「17歳から寿司屋に入り、21歳で独立した」「3０代で一度店をたたみ、様々な挫折を味わった事」など今の都会の人とは思えない仰天エピソードが多々あります。不器用に見えて意外と明るい人柄の親方の鮨人生の話をつまみに、築地鮨の最高峰をさらに味わい深いものにします。