ぎんざ 神田川（かんだがわ） 公式

職人がふっくらと焼き上げる【白焼き】、鰻の豊かな風味を堪能

熟練の職人がじっくりと焼き上げた【白焼き】は、ふっくらとした仕上がり。香ばしい薫り、鰻の豊かな風味が食欲を刺激します。添えられている山葵醤油、ぽん酢、塩、薬味とご一緒にお召し上がりください◎使用する山葵には、山葵発祥の地である静岡県の“有東木”の品を使用。鰻はもちろん、その味を引き立てる調味料までこだわった当店自慢の味を篤とご賞味ください。

関東風の蒲焼が載せられた【鰻大丼】には、職人の技が光る

関東風の蒲焼が載せられた【鰻大丼】は、熟練の技が施された一品。かつて江戸の名物だった利根川の下り鰻は、川上の穏やかな流れの中でほどよく脂がのった鰻。職人は、その鰻の背を割り串に刺し、白焼を蒸した後、再び火入れ。店秘伝のタレを施し、頃合いを見ながら慎重に、蒲焼特有の“照り”を引き出すように焼き上げます。そんな細やかな作業により出来上がるのが【鰻大丼】。職人の技術が光った特別な味をご堪能ください。

◇全48席◇和の趣ある空間で、ゆったりとお食事を

全48席の店内は、高級感のある落ち着いた雰囲気。中には、坪庭や小上がり等があり、日本ならではの、“和”の趣ある空間です。お席は一卓一卓ずつ仕切りがあるので、周りを気にせずお食事をお楽しみいただくことも◎また、完全個室の掘りごたつ席もございますので、接待・会食・プライベートのお集まりにもご利用いただけます。ゆったりと過ごせる空間で、どなたも寛ぎのひと時をお過ごしください。

神田川オリジナル日本酒【木挽】は、鰻とご一緒に◎

“ぎんざ神田川”のオリジナル日本酒【木挽】は是非、鰻とご一緒にお召し上がりください◎【木挽】は特別に作られた日本酒。秋田県産の“あきたこまち”で仕込まれた純米酒で、さらっとした口当たりと、澄んだような味わいが特長です。上質な米の代表格である“あきたこまち”を使った銘酒の美味しさは折り紙付き◎白焼きや肝焼きなど、当店自慢の鰻と共にお楽しみください。