哥利歐（ゴリオ） 公式

◾️シェフおすすめの前菜
◾️ビーフコンソメ（デミタス）
◾️季節のサラダ
◾️特選但馬牛炭焼ステーキ　400g(※2名様でシェア)
（サーロイン または 赤身希少部位より当日お選びください）
　温野菜　炉焼温パン
◾️本日のデザート
◾️特製ブレンド布ドリップコーヒーまたは紅茶
小菓子

哥利歐で使用する特撰但馬牛は純血統但馬牛の未経産の雌牛のみを使用。さらにその中でも30～40ヶ月の長期肥育で旨みの増した特選牛を特製の炉窯で紀州備長炭で直火で焼き上げたステーキは、きめ細やかな肉質で、口の中に広がる旨みと甘みのある肉汁を存分に味わえる唯一無二の逸品です。

【築地STEAK 哥利歐が守る BEEF STEAK 4 条件】
・創業1984年より今年で40周年を迎え、純血統但馬牛の雌牛の未経産牛のみにこだわり続ける炉窯炭焼ステーキ。
・特製の炉窯で最高級紀州備長炭を使用し高温で焼き上げる。
・サーロインは2～3センチ、フィレは5～6センチの厚さにカット。
・レアからウェルダンまで10段階に焼き分ける。

特撰但馬牛炉窯炭焼ステーキ400g(※2名様でシェア)に前菜・スープ・サラダ・デザートが付いたお気軽なランチコースです。
※ステーキは塊で焼きますので当日サーロインまたは赤身希少部位どちらかを1つお選び下さい。