湘南飯店 公式

化学調味料不使用。当店伝統の調理法で仕上げる自然派湖南料理

美食の聖地といわれる中国湘南出身のシェフのみが集う当店。師匠から弟子へと受け継がれてきた技術にて、素材の持ち味を活かした本格的な湖南料理をお愉しみいただけます。食材はその日のうちに豊洲より直送される鮮度抜群な魚介類や野菜、1年以上発酵乾燥させた加工食品にこだわってご用意。味付けは化学調味料は頼らず、天然調味料のみを使用して仕上げております。独自の風味が満喫できる珠玉の逸品をぜひお召し上がりください

天皇から勲章を授与された名工が手掛けた、手作りの珪藻土の壁

湘南飯店の改装は、パートナーの周倩倩さんがデザインした素朴でシンプルなスタイルが特徴です。椅子はデンマークブランドの黒田達朗作品、宣紙のシャンデリアはスペインのJamieHayonデザイン。案内板は松枝悠希先生による特別デザイン。内壁は環境に優しい珪藻土で塗られており、これは天皇陛下から勲章を授与された木村社長が率いる­チーム「近江屋左官」によって全て手作業で仕上げられました。

自然派ワインや伝統的な日本酒、産地直送のドリンクなどを完備

産地直送のソフトドリンクは、農林水産省のJAS認定を受けた限定品のみを取り揃えました。赤・白・ロゼの3種類のフランス産ワインは、有機栽培や自然な醸造方法で生産された銘柄を厳選，二酸化硫黄無添加。日本酒は伝統ある“菊姫”から仕入れています。世界五大シャトーのワイン、日本のウイスキー黄酒や茅台酒、十四代の日本酒全シリーズも揃っています。ご堪能ください。

歴史的な関わりを持つ2つの湘南を、美食を通して日本の地で繋ぐ

湘南飯店「湖南グルメに、めぐり合おう」湖南の湘南、神奈川の湘南、そして東京の湘南。宋朝の時代、中国湘南県の禅師たちが日本に渡り、鎌倉で講壇を開き禅宗を伝えました。そして、江戸時代には、江ノ島周辺が「湘南」と呼ばれるようになりました。2024年、私たちはグルメを通じて、湖南省の湘南と日本の湘南を東京でめぐり合わせます。これは日中、二つの国が時代を超えて響き合う物語です。