湘南飯店 公式

化学調味料不使用。当店伝統の調理法で仕上げる自然派湖南料理

美食の聖地といわれる中国湘南出身のシェフのみが集う当店。師匠から弟子へと受け継がれてきた技術にて、素材の持ち味を活かした本格的な湖南料理をお愉しみいただけます。食材はその日のうちに豊洲より直送される鮮度抜群な魚介類や野菜、1年以上発酵乾燥させた加工食品にこだわってご用意。味付けは化学調味料は頼らず、天然調味料のみを使用して仕上げております。独自の風味が満喫できる珠玉の逸品をぜひお召し上がりください

天皇から勲章を授与された名工が手掛けた、手作りの珪藻土の壁

湘南飯店の改装は、パートナーの周倩倩さんがデザインした素朴でシンプルなスタイルが特徴です。椅子はデンマークブランドの黒田達朗作品、宣紙のシャンデリアはスペインのJamieHayonデザイン。案内板は松枝悠希先生による特別デザイン。内壁は環境に優しい珪藻土で塗られており、これは天皇陛下から勲章を授与された木村社長が率いる­チーム「近江屋左官」によって全て手作業で仕上げられました。

自然派ワインや伝統的な日本酒、産地直送のドリンクなどを完備

産地直送のソフトドリンクは、農林水産省のJAS認定を受けた限定品のみを取り揃えました。赤・白・ロゼの3種類のフランス産ワインは、有機栽培や自然な醸造方法で生産された銘柄を厳選，二酸化硫黄無添加。日本酒は伝統ある“菊姫”から仕入れています。世界五大シャトーのワイン、日本のウイスキー黄酒や茅台酒、十四代の日本酒全シリーズも揃っています。ご堪能ください。

当店では、中国本場より広東料理と湖南料理の名匠を特別に招聘し

至高の味わい、湘南の饗宴。当店では、中国本場より広東料理と湖南料理の名匠を特別に招聘し、日中それぞれの食文化に寄り添った多彩なスタイルと味わいをお届けいたします。湖南を源流としながら、広東（粤菜）や揚州（淮揚）の技を融和させ、十年の歳月をかけて磨き上げた至福の一席。辛味にとどまらない湖南料理の奥深さに、山海の恵みと四季の彩りを添え、ここでしか味わえない美食の饗宴をお楽しみください。