オマージュ（Hommage）

荒井昇氏（アライノボル）─地元・浅草で独創的なフレンチを確立

1974年、東京都生まれ。調理師専門学校卒業後、都内のレストランなどで修業を積み、24歳で渡仏。パリの「ル・クロ・デ・シーム」、南仏の「オーベルジュ・ラ・フニエール」などの星付きレストランでフランス料理の哲学を学んだ。帰国後は築地の仲買として1年間働き、26歳という若さで「オマージュ」をオープン。確かなフレンチの技術を礎に、伝統ある地元・浅草のテロワールを、荒井氏ならではの料理の中で表現している。

フレンチと和のギャップを楽しむ、シンプルで気取らない寛ぎ空間

店内に足を踏み入れるとまず、落ち着いた照明の中に浮かび上がる鮮やかなエメラルドグリーンに目を奪われる。テーブルに配された美濃焼の位置皿が存在感を放つ以外、無駄な装飾を省いたシンプルな空間には、星付きレストランらしからぬ柔らかな雰囲気が漂っている。着物を身に着けたマダムの気さくなおもてなしもまた、浅草ならでは。アットホームな空間には、肩肘張らず純粋に料理を楽しんでほしい、そんな想いが込められている。

斬新なアイデアと生産者との縁が繋ぐ、唯一無二の浅草フレンチ

仕入れの際に重視するのは、産地ではなく人との繋がり。その料理に一番合う食材を求めて直接生産者の元へと足を運び、自らの目で選び抜くという徹底ぶりだ。世界各国から仕入れた旬の食材を、確かな技術と斬新なインスピレーションで独創的なフレンチへと昇華させる。日本料理や各国料理から取り入れられるそのアイデアは、まさに縦横無尽だ。訪れるたびに進化を遂げる、荒井氏ならではの”浅草フレンチ”を、ぜひ堪能してほしい。

⋆期間限定・配送メニュー。オマージュをご自宅で

期間限定で【オマージュホームセット】を販売しております。ノウラ・オマージュでご好評いただいているメニューを10品前後詰め合わせており、ご予約受付は４月１２日までとなっております。普段ご来店の難しい方などにも、ご自宅でオマージュの味を楽しんでいただければ幸いです。また、NOURAにてテイクアウトを行っておりますので、ご利用いただけますと幸いです。※詳しくは下記のテイクアウト情報をご確認ください。