上野 榮 公式

表情豊かな四季を物語る、味わい深く美しい日本料理

当店は予約制のお任せコース1コースのみです。四季の食材により組み立てられるコースは2春の山菜、夏の鮎、秋の松茸、冬のカニやフグなど、店主自ら市場で選び抜いた食材はその個性を生かして調理される。そして美しい器に盛り付けられることで完成する一皿は、豊かな恵みを五感で堪能できる味わい深い日本料理。『旬』に拘りにていつ来ても今一番美味しいものを使用したコースをお楽しみ頂けます。

表情豊かな四季を物語る、味わい深く美しい寿司料理。

豊かな恵みを五感で堪能できる味わい深い寿司料理。『旬』に拘りにていつ来ても今一番美味しいものを使用したコースをお楽しみ頂けます。ここにあるのは、大将が厳しい目利きで仕入れた“本当の良い物”。食通も唸る上質な江戸前鮨をご賞味頂けます。

旨い料理には旨い酒を。全国各地から取り寄せた銘柄地酒

和食に合わせた、旬の肴と旬の日本酒を楽しめます。旬の食材・肴に合わせた日本酒をその日の気分・好みに合わせて提案させていただきます。全国選りすぐりの銘酒を味わってください。

旬の食材が持つ本来の旨みを、最大限に引き出した料理の数々

食材そのものの味わいを大切に考え、味付けや提供の仕方にもこだわりを持って調理をしている料理人。彩り鮮やかな料理の数々は、お箸をつけるのがもったいないほどの美しさです。