鳥恵 上野広小路店（トリエ） 公式

【完全個室完備】知識豊富なスタッフがおもてなしする楽しい空間

お客様との距離が近いコの字カウンターは、楽しい雰囲気を演出しております。カウンターからは調理風景も見えるため、臨場感が味わえるのも魅力。プライベートな完全個室も完備しており、仕事の打ち合わせや接待でもご利用いただけます。また、当店では全スタッフが食材について勉強しながらメニューを考案。全員で料理・接客などの担当もしておりますので、ペアリングやお料理など、どのスタッフにもお気軽にご相談ください。

焼き鳥をはじめ多彩なお料理と厳選ワインのマリアージュを堪能

店常駐のソムリエがお料理や焼き鳥とのペアリングを意識して厳選したワインをご提供いたします。赤ワインや白ワイン、赤のスパークリングなどバラエティ豊かに取り揃え。フランス産をはじめとするオールドワールドやニューワールドのワイン、お客様からも好評な一味違う面白いワインもご堪能いただけます。いずれも料理の味の輪郭を際立たせるラインナップ。お好みやお料理に合わせてお楽しみください。

産地や仕込みにこだわる焼き鳥の肉汁と食感のハーモニーを味わう

旨味の強い鹿児島県産の黒さつま鶏の雄の地鶏と、鳥取県産大山鶏を使用した焼き鳥は、一度はお試しいただきたい自慢の一品。食べた際に肉汁とカリッとした食感のコントラストが味わえるよう、丁寧に仕込みを行っております。味付けは長年継ぎ足してきたタレと、優しい味わいの海水塩。タレは炭の薫香と蓄積された肉の旨みのハーモニーをご堪能いただけます。料理と焼き鳥の構成を考えて提供するコースをお楽しみください。

お酒とのペアリングを意識したお料理で旬の味覚を楽しんで

焼き鳥以外のお料理も、お酒とのペアリングを意識しております。今回のリニューアルを機に、今までのコースやお料理を全スタッフでブラッシュアップしたメニューが登場。また、事前予約限定「ももと胸のたたき」のコースを追加でご用意する予定もございます。無菌状態にした新鮮な黒さつま鶏が堪能できる贅沢プランです。お料理の内容は季節により変えておりますので、来店の度新たな味わいをお楽しみください。