懐石 うとう 公式

四季折々の食材が織りなす『おまかせコース』に舌鼓

旬食材の持ち味を大切に、シンプルでありながらも味わい深い逸品に仕上げております。使用する山菜や木の子、鮮魚は、全国各地の生産者から直送する天然もの。店主の匠の技によって、刺身、天ぷら、寿司、炭火焼きといった日本料理が生まれる様子を目の前で愉しめます。

カウンター6席の茶室を思わせる和空間。貸切2名様以上〜◎

純和風のしつらえを意識した、茶室を思わせるこぢんまりとした空間。落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター席を6席のみ設けております。日本料理にじっくりと向き合い、その真髄を感じながら心地よいひと時を。貸切2名様以上〜可能です。是非貸切でのご利用もお待ちしております。貸切ご希望の場合はお電話にてご相談ください。

青森産を中心とした多彩な地酒で一献。ワインもございます

店主の地元・青森県の地酒を中心に、選りすぐりの日本酒を約10種類ご用意。さらに、和食を引き立てるワインも7～8種類取り揃えております。店主自ら酒屋から厳選したこだわりの一杯をぜひ。

日本料理の魅力を伝えたいという想いの元、心を尽くす内山建

日本料理に携わり30年以上。国内だけでなく、海外でも日本料理の職人として研鑽を積んだ後【懐石うとう】をオープン。各食材の良さが詰まった日本料理の魅力を多くの方に伝えたい。そのために、素材本来の味わいを後々思い出すことができるよう、余計な手を加えないことを大切にしております。