神楽坂 しゃぶしゃぶ 風雅 公式

最高級銘柄牛をその都度、全国各地から厳選して仕入れています。

お肉は黒毛和牛の中でも、各々の基準をクリアした最高級ブランド牛をその都度、全国各地からプロの目で厳選して仕入れています。本店は神楽坂で19年鉄板焼店を運営しておりますので、銘柄和牛をリーズナブルに提供可能なのです。九州産の黒豚はうまみをたっぷり含んでいて繊維が細くて柔らかいのが特徴で、脂肪融点が高く、溢れる肉汁を感じられるのも魅力です。

【低温調理】黒毛和牛とキャビアのタルタルステーキ

最高ランクの和牛赤身肉を低温調理し、キャビアと合わせた当店自慢の一品。濃厚な肉の旨みにキャビアのほのかな塩けが重なり、口の中でやさしく溶けていく。周囲のソースをアクセントとしてつければ、味に変化がつきます。ワインや日本酒と合わせて至福のひとときを

1日1組限定の個室（コース料理ご予約のお客様のみ利用可能）

3階の完全個室は2名様から5名様までご利用可能です。テレビと坪庭が付いており贅沢な時間を過ごせます。2名様利用時のみ個室料6千円頂戴いたしますが、3名様以上でご利用の際は個室料は無料となっております。

全てのこだわりは和牛本来の美味しさを伝えるために・・・

こだわりは、お肉だけではありません。季節でかわる、新鮮な野菜や茸類もたっぷり楽しめます。お豆腐は北海道の大豆を使用した豆乳から、毎日お店で手造りしています。昆布出汁は最高級の羅臼昆布から丁寧にうま味を抽出します。牛骨出汁は牛独自の甘みとサラッとしていてくどくないスープに仕上げました。自慢のくるみだれは、良質な複数の素材だけを独自の製法でブレンドします。上質な和牛とのマリアージュをお楽しみください。