神楽坂すし旭飛 公式

超一級品のネタを惜しみなく使った江戸前鮨

都内の超一流店でも滅多に取引することができない、厳しい目を持つ仲買人から仕入れた一級品のネタを惜しみなく使用。まぐろは、鮨通たちが、今最も注目する仲卸と言われる「結乃花」から、天然の国産本マグロにこだわって仕入れ。ウニは、超一流店御用達の「共穂」から。アラカルトで頼んだら１貫4,000〜5,000円する程の最高級のウニを含んだコースを、18,000円〜の適正価格で提供しています。

カウンター7席と、お忍びでも利用できる専用出入り口付きの個室

お席は、ライブ感あふれる7席のカウンターと、プライベート感満載の6名個室をご用意。特に、専用の出入り口が付いた個室は、他のお客様とすれ違うことなく、特別な時間を過ごすことができるため、お忍びでも利用可能です。ご家族でのお祝いごとやビジネスでの接待など、さまざまなシチュエーションでご利用ください。

極上ネタの旨味を受け止めるシャリにも徹底したこだわり

シャリは、無農薬で育てられた宮城産ササニシキを、２種の赤酢を使った独自の配合でブレンド。スッキリとした酸味がありながら、ネタの芳醇な旨みをしっかりと受け止める、安定感のあるシャリを使用。上質なネタに負けないよう、シャリとネタのバランスを重要視し、こだわりの1貫に仕上げています。

こだわりの江戸前鮨に合う、厳選した日本酒のペアリングもご提案

こだわりの江戸前鮨に合う、厳選した日本酒を、常時15銘柄ほどご用意。その中から、お客様のお好みなどをうかがい、お料理の進み具合なども考慮しながら、ペアリングとしてのご提案もいたします。当店こだわりの極上江戸前鮨と、厳選した日本酒のペアリングもお楽しみください。