巽蕎麦 志ま平（たつみそば しまへい） 公式

神楽坂　って　なんて　響きの良い　地名なのでしょうか

江戸の粋を　そのまま　写しているような　そんな気がするのは　私だけでしょうか

さて　蕎麦を食べる為に　何度　神楽坂界隈を　うろうろした...

昔ながらの粋な門構えと店内。
期待値が膨らむお店です。

当日は13時過ぎで常連が1人。
店主と話し込んでいました。

メニューはものすごいシンプルで
他に目新しいものも無かったので
...

　20080801
　蕎楽亭に比しても別格
　日本蕎麦屋ではこちらが一番
　蕎麦つゆの慣れまで見込む
　その仕込みの見事さ

　200706
　☆ 開店３年目
　　 最近とても落ち着...

美味しいおそば懐石が食べたくなり、訪問

おやじさんはとても話好き　とても顔がひろく、埼玉の川口で昔お店をやっていた話や、北海道のお店に知り合いがいる話など、幅がとても日理買った

親父さんは...

最後に伺ってからもう一年近く経つかなあ。。

初めての日はガラッと引き戸を開けるのもかなり勇気が必要だった。


緊張の面持ちで靴を脱ぐ。

板前に立つご亭主は初見強面だけども実はとても...

蕎麦って、それだけで勝負をするから、ストレートに作り手の技術にゆだねられます。

地方の田舎蕎麦を、蕎麦職人が洗練し芸術の域まで高めたのが、江戸蕎麦。

その完璧な江戸蕎麦がここでいただけ...

旅行へ行っていたり、色々忙しかったので久々のレビューになってしまいました。

『蕎楽亭』で蕎麦を食べた後、サービス面やCPの悪さが気に入らなかったので、こちらのお店をハシゴ。
神楽坂の駅からだと...

東京メトロ大江戸線の牛込神楽坂駅から徒歩5分程のところ（牛込中央通り沿い）にある
手打ちそば屋さんです。

あすみが丘の蕎麦 おゝ葉や神田の眠庵、練馬の法師人のように玄関で靴を脱いで入るタイプで...

今回は牛込神楽坂駅から歩いて4分程の所にあるコチラに行きました。
古風な民家のような外観が目印になるこちらですが、注意して歩いていないと
見逃してしまいそうな雰囲気でもあります。外観から見た雰囲気...

２０１１年１０月のランチで訪問。入った時はそこそこお客さんいたけど、帰る頃には一人となりご主人と少し話す。酒飲みと蕎麦の話。下戸の私だけど、ちょっと勇気づけられた。
お酒はわからないけど、蕎麦はわか...

評判を聞いて、楽しみにしていたが、どうだろう。ごく普通のそばという感じでややがっかり。900円のせいろを注文したが、そばの香りが弱く、旨みが感じられない。つゆもすごく薄味で、私の好みではない。決してま...

アクセス：都営大江戸線牛込神楽坂駅 徒歩8分


オーダー：深山（1000円）

総評：料亭並ぶ神楽坂でも、名店中の名店の蕎麦屋。つゆ・山葵・葱・蕎麦のシンプルで小細工一切無しの、太めの蕎麦...

飯田橋での仕事があった日に立ち寄りました。とても素敵なお店でしたよ。

お昼時を少し過ぎた梅雨時の日中に訪問いたしました。お店の客足がちょうど途切れた時間帯だったらしく、
私の他にお客様はいませ...

最近メディアでかなり紹介されているので期待して伺いました。

平日の12時30分ぐらいに伺いました。
入り口はメニューとか置いておらず多少入りづらいかもしれません。

お客さんは私を入れて4...

　神楽坂に引っ越して２年が過ぎ・・・。旨いそばを求めて食べ歩きしていたところ噂を聞きつけて
たどり着いたお店。
蕎楽亭（最近味が落ちていませんか？カレーうどんは美味しいですが）や、まろうど(蕎麦は...

これまで通り過ぎてばかりいた牛込中央通。
神楽坂と隣接（?）しているためか、敷居の高そうな（品書きのない）そば屋がいくつかありますが、その中でも重厚な扉でなかなか人を寄せ付けないような趣のある【志ま...

2011年12月30日　晴れ　風冷たし

まるで、田舎の古い民家に遊びに来たみたい。

インテリア空間を含めて、いい感じのお店です。

ここに座っていると、ゆっくり、まったり、お酒が飲みた...

牛込神楽坂駅から5分ほど歩いたところにある「巽蕎麦 志ま平（しまへい）」。最近メディアへの露出が増えたようで、前から一度訪れてみたいと思っていたのですが、本日お昼をいただくことができました。お店のある...

神楽坂には美味しくて忘れられない蕎麦屋や料理屋が多いのですが、こ
この蕎麦はある意味トータルとして時間を忘れさせてくれる魅力が随一です。

料亭などの庭と和室、そして上品な懐石で会食という雰囲気...

ＪＲ市ヶ谷駅から15分ほど歩きます。外堀通りから牛込中央通りの坂道を7、8分の上りです。

平日の昼下がり1時過ぎに訪ねました。初めてです。古びた引き戸が迎えてくれます。お店の表にはメニューが出て...