鰻 北白川 公式

福岡で人気の味を東京で、鰻の旨みを閉じ込めた「せいろ蒸し」

自慢の「せいろ蒸し」は、東京ではまだ珍しい"うなぎの蒸籠蒸し"が楽しめます。タレをまぶしたご飯の上に蒲焼と錦糸卵を乗せ、せいろでじっくりと蒸し上げ。蓋を開けると湯気と共に木箱のいい香りが立ち上がります。鰻の旨みをしっかりと閉じ込め、ふわっと柔らかい食感が自慢な逸品です。福岡では鰻重と同じくらい人気の料理ですが、当店では初めての方もお楽しみいただけるよう、タレは甘さ控えめにお作りしました。

ふっくらと焼き上げる当店特有の"地焼き"はまさに職人技

肉厚な身をふっくらとさせる"地焼き"という焼き方にもこだわりをもつ当店。鰻を何度も折り曲げて皮のゼラチン質を焼き落とす「こなし」という技法で、骨まで柔らかくしております。蒸さずにじっくり火を通し、鰻の旨味も最大限に。タレは、継ぎ足しをせずにフレッシュなものを使用し、二度塗りをしてキャラメリゼのように焼くことで、表面はカリッと香ばしく仕上げました。関東風とはひと味違う逸品を、ぜひご堪能ください。

接待や会食にも最適◆白焼やうまきなど、鰻を味わい尽くすコース

鰻好きにはたまらない、2種類のコースもご提供しております。中でも【華コース】では、先付や八寸をはじめ、うざく・う巻き・白焼に鰻重またはせいろ蒸しと、鰻料理を存分にご堪能いただける内容をご用意しました。さらに、甘味や季節ごとに変わる旬のメニューまで含み、四季折々の味わいをお楽しみいただけます。会食や接待、ご家族でのお食事会など、多彩なシーンに最適なプランです。どうぞお気軽にご利用ください。

4つの個室に貸切も対応、ゆったりと過ごせるお洒落な空間です

当店はイギリスのアンティーク家具を配置した、お洒落な空間が特徴です。天井が高く広々とした店内は、窓から自然光が差し込み開放的な雰囲気に。さらに4つの個室も完備しており、4名様用、6名様用、8名様用と幅広い人数に対応しております。特別感のあるお部屋で、ゆったりとしたひとときをどうぞ。また貸切のご案内も可能ですので、各種宴会等にも最適です。駅からもアクセスが良く、様々なシーンでお使いいただけます。