鮨 誠虎（マコト） 公式

某有名店で16年に渡り腕を磨いた店主の真のおもてなしがここに

店主の豊本誠は18歳より16年間有名店で鮨職人として修行した後、銀座の日本料理屋で2年間日本料理を学び独立。白を基調とした明るく清潔感のある店内は、檜の一枚板カウンターが華やかさを演出する上質な空間。小旅行に訪れたかのようなこだわりの中庭をはじめ、古伊万里や古九谷などお料理も歴史ある器でご提供。穏やかな空気のなか、和の心でのおもてなしを料理や美酒と一緒にゆったりとお愉しみください。

華やかな店内は檜の一枚板をはじめ一級品にこだわった上質空間

他の鮨屋とは違ったおもてなしをしたいと考え、皆様のお出迎えも一級品にこだわり大島紬などの着物でいたします。樹齢500年の御神木を使用したテーブル個室など、洗練された雰囲気はデートや接待など特別なシーンにより彩りを添えます。8名の貸切も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。都会の喧騒から離れた悠々とした大人の和空間で、移ろう季節の美しさ感じる逸品の数々をお楽しみください。

毎朝仕入れる選りすぐりの鮨と、手間暇かけた逸品が揃うコース

鮨は毎日朝5時半に豊洲に行き店主の目利きで仕入れた魚をこれまで培ってきた技術で仕込み、数日寝かせることでより一層旨味を引き出したネタでご提供。食材は全て国産の天然物にこだわり、なかでもシャリに使用する米は20～30種類を試食した中から選りすぐったこだわりの米です。コースで提供するお料理は、一品目から全てに手間隙かけた珠玉の一品が目白押し。大切な方をもてなしたいシーンにもぜひご利用ください。

食材の旨味を一層引き立てるフランスワインと季節の日本酒

ワインは全てフランス産にこだわり、ソムリエに当店の鮨に合うものだけをチョイスしてもらった選りすぐりのラインナップ。市場ではなかなか手に入りにくい銘柄など、ここならではの味わいとの出会いをお楽しみいただけます。また日本酒は王道よりも希少な銘柄の日本酒を常備10種類以上セレクトしており、季節ごとに味わいも変化。お好みの一杯と鮨とのマリアージュを心ゆくまでご堪能あれ。