トレーダーヴィックス東京（TRADER VIC'S 東京） 公式

ルーツは2千年も昔から。全長2mの“魔法の薪窯”で焼き上げる

「トレーダー・ヴィックス」自慢のバーベキューチャイニーズオーブン。そのルーツは、およそ2,000年もの昔の漢王朝まで遡る――。全長2mの薪窯は、直火焼とは違い、間接的に加熱するため、肉や魚など素材の旨味を閉じ込め、ほのかに香るスモーキーな味わいを生み出しています。食材から滴る脂がすぐに燃えることもないため、素材の表面が煤まみれにならず、焦げ臭さも一切なし。――そう、これは“魔法の薪窯”なのです。

今までにない“最高級ブラックアンガスビーフ”をじっくり味わう

日々進化するメニューの中でも、特におすすめはステーキ。料理長が厳選したビーフは、“U.S.産アイオワプレミアム・ブラックアンガスビーフ”を使用。どこよりも厳しい基準でのキャトル（素牛）選定されたその最高級ビーフは【Tボーンステーキ】や【シャトーブリアン】など、“魔法の薪窯”でじっくり焼き上げてご提供いたします。ステーキはもちろん、世界中の珍しい料理を頬張りながら私たちと一緒に非日常の世界へ――。

楽園の一杯がここに。約70種類ものエキゾチックカクテルに魅了

パプアニューギニアやポリネシアなど、世界の島々から集められた工芸品に囲まれたアイランド～南の島～空間で楽しむ、こだわりのマグやグラスを使用したオリジナルカクテル。味わいはもちろんのこと、約70種類の中からお好きな一杯を選ぶ楽しみも。特に“楽園の一杯”称される伝説の【マイタイ】はここ「トレーダー・ヴィックス」が生まれ故郷。エキゾチックなムードを纏うカクテルと共に、刺激的なひと時を…。