鮨 すがひさ 公式

日本の食材とタイのスパイスが交差する、新感覚の鮨をコースで

当店では鮨の可能性を追求し、日本の食材にタイ料理の要素を融合させた独創的な鮨をご提供しております。海外でも美味しく食べていただけるようにという思想を元に、試行錯誤を重ねて作り上げた逸品を、おまかせのコースでじっくりとご堪能ください。見た目は和食でありながらもスパイスやハーブの効いたエスニックな味わいが特徴です。枠にとらわれない洗練された鮨で、お客様に新しい食体験をお届けいたします。

大将の熟練の技で作り出す、旬の食材を活かした逸品

お届けする料理に使用するのは、どれもこだわり抜いた食材ばかり。豊洲市場に通い、確かな目利きで旬の鮮魚を厳選しております。さらに、魚以外の食材も当店独自のルートで信頼できるもののみを仕入れます。こだわりの食材を調理するのは、タイ料理経験を持ち、実際に現地でも修業し研鑽を積んだ大将。磨きのかかった技で作る日本とタイの食の魅力を掛け合わせた極上の逸品を、心ゆくまでご堪能ください。

大切な時間を彩る、カウンター席のみのお洒落な空間。

虎ノ門ヒルズ駅直結、ステーションタワー4Fの好立地に当店はございます。特徴的な青い扉の先へ進むと広がるのは、一般的な鮨屋とは異なるお洒落で肩肘張らないリラックスできる空間です。ご案内するお席は、目の前で調理シーンをご覧いただけるカウンター席のみ。気さくな大将との会話もお愉しみいただきながら、優雅なひとときをお過ごしいただけます。親しい方との会食や大切な接待、お祝い事にもぜひお越しください。

日本酒やテキーラ、ハーブティーなど、多彩なドリンクをご用意

鮨などお食事に合わせて、こだわりのアルコールもぜひお愉しみください。日本酒は冷酒と熱燗どちらでもご提供可能。テキーラは割り方を数通りからお選びいただけます。ワインも数種類取り揃えており、さらに他ではあまり見ないちょっと変わったドリンクもラインナップ。お酒を飲まない方には、アルコール以外にハーブティーのご用意もございます。種類豊富なドリンクメニューから、お好みの一杯をどうぞ。