ル・プリスティン レストラン 東京（Le Pristine Restaurant Tokyo） 公式

シェフ、グループ創設者―セルジオ・ハーマン

オランダ・ゼーラント州生まれ。家族経営のレストランで料理人としてのキャリアをスタートし、2006年にミシュラン三つ星を獲得。「世界のベストレストラン50」にも8年連続で選出。オランダやベルギーで数多くのレストランを展開し、2023年12月に、【ル・プリスティン】のベルギー・アントワープ本店に続く2号店として、【ル・プリスティン東京】をホテル虎ノ門ヒルズにオープン。ホテル館内の料飲全般を監修。

特別なノンアルコールカクテル「Bôtan」

「Bôtan」はル・プリスティン本店のあるベルギー・アントワープに位置する、Bôtan蒸留所が手掛けた特別なノンアルコールカクテル。国内では中々味わう事の出来ない、貴重な一杯をぜひお楽しみください。その他のドリンクも豊富にご用意しております。

洗練された上品な味わいの「ピッツェッテ」は絶品

【ル・プリスティンカフェ東京】のシグネチャーメニュー、「ピッツェッテ」は、手のひらサイズの贅沢な逸品です。ほどよい厚みの生地に、新鮮な食材を丁寧にのせて仕上げた、豊かな味わいが口いっぱいに広がります。ワインやカクテルとのペアリングにも最適。優雅なひとときを彩る一皿としてぜひお楽しみください。

NEWITALIANを体現する「シーフードオレキエッテ」

【ル・プリスティン】のシグネチャーメニュー「シーフードオレキエッテ」。シェフ・セルジオ・ハーマンゆかりの地、オランダ・ゼーラント地方の伝統に敬意を払い、純粋なイタリア料理を昇華させた“NEWITALIAN”を体現する特別な一皿です。新鮮な手長海老や蛤、ムール貝のスープがオレキエッテに絡み合い、アントワープ本店、東京、シンガポールで多くのお客様に愛され続ける、ぜひ味わっていただきたい一品です。