のどぐろ専門店 赤坂 かなめ 公式

【料亭個室】最上級の料理・酒・空間を肩ひじ張らずに楽しめます

ゆったりとした落ち着きと高級感溢れる店内は、会食や宴会はもちろん、おもてなしの場としても最適。1部屋1部屋、壁と扉で仕切られ感染症対策万全の「料亭個室」は、10名様用・8名様用を1部屋、4名様用を2部屋完備しております。織部焼のタイルで彩られる、見事な中庭が望めるお部屋もご用意いたしました。お客様だけのプライベート空間で、周りを気にすることなく、ゆるりくつろぎのひとときをお過ごしください。

「のどぐろ」が主役！心ゆくまで「のどぐろ」を満喫できる専門店

白身魚の最高峰である高級魚「のどぐろ」。そんな「のどぐろ」を赤坂の地で存分に味わっていただけます。主役である「のどぐろ」と、それを最大限に引き立てる旬の食材からなるコース料理が当店の自慢。新潟・糸魚川をはじめ、山陰や北陸地方など、様々な地で水揚げされた「のどぐろ」を時期や料理に合わせて厳選いたします。「のどぐろ」本来の味わいを存分にご堪能ください。

「のどぐろ」の味わいを引き立てる、当店ならではのこだわり

和食の味の要は、やはり「出汁」。きちんと出汁を引くことが、料理の味を左右すると言っても過言ではありません。当店では、専門業者に依頼したオリジナルブレンドの鰹節を使用。「のどぐろ」の味わいに合う「出汁」にこだわっています。「のどぐろ」の味わいを贅沢にご堪能いただくためのコースをご用意。お造りに塩焼き、煮付け、椀物など様々な調理法でのご提供は、まさに専門店ならでは。ここだから味わえる逸品をご賞味あれ。

料理によく合う・引き立てる、アルコールメニューをご用意

料理に寄り添いつつも、酒単体でも旨いものを提供したいと、日本酒のセレクトは専門店へ依頼。秋田の銘酒「新政」をはじめ、各地の地酒をご用意しています。さらにぜひ、飲んでいただきたいのは名物のサワー。季節の薬味や果実を使った一杯は、料理とのマリアージュを考えて作り上げた当店ならではの味。料理とお好みに合う一杯のご提案はお任せください。