奥赤坂 鮨 淡師 公式

五島列島直送！季節ごとに楽しめる旬の『OMAKASEコース』

品書きは日替わりの『OMAKASEコース』一本。主に五島列島から直送された鮮魚を使用。新・旧の技を掛け合わせた極上の江戸前鮨は、一貫一貫大将の丁寧な熟練の技術が物語る。鮨の後は、茶室で「お抹茶と和菓子」。他ではあじわえない、日本の四季と文化をお楽しみください。

江戸前技法の極上の一貫と日本らしさを届ける店主【髙田氏】

上場企業で培った営業経験を活かし、運営として飲食店に携わり、引退後、高級鮨店での修業を経て、その後独立。地元である九州が誇る海産物など、良質な食材を九州をはじめ全国各地よりセレクト。福岡や五島列島など、地元九州での独自の仕入れルートを確立。お客様の目線に立ったおもてなしの一貫をぜひご賞味ください。

鮨コースの後は、茶室で【お抹茶・お菓子でおもてなし】

カウンターでお食事を楽しんで頂いた後は、茶室で「茶道資格保持者」によるお抹茶とお菓子でおもてなし。都内でもお茶室がある鮨屋はなかなかないので、貴重な体験をお楽しみ頂けます。事前にご相談いただけましたら、茶道体験も可能です！毎朝手作り、シーズンごとに楽しめる練り切り（和菓子）とお抹茶で極上な時間をお過ごしください。

而今、田酒などレアな日本酒から店主厳選の日本酒と多数ご用意

なかなか飲食店でも手に入らない、入手困難な日本酒から、店主厳選の日本酒まで常時30種類以上、全国各地の地酒が揃っています。独自のルートで仕入れているため、而今、田酒、産土などのレアなお酒をリーズナブルに楽しめるのも魅力。日本酒セラーでしっかり温度管理しているので、常に最高な状態で提供。新鮮な魚と共に、魚にあったお酒を楽しんでみてはいかがでしょうか。