八面六秘 公式

銘柄牛の魅了を最大限に引き出した、肉の色気溢れるコース

上質な脂身と丁寧な仕上げによる調理方法で胃に残りにくく、明日もまた食べたくなるコースを多彩にご用意しております。純血但馬血統牛や和牛のお肉の魅力と美味しさを、最大限に引き出した逸品の数々。サーロインユッケをはじめ、噛めば噛むほど旨味が溢れ出すジューシーな赤身肉、脂質の良さと高貴な香りが心地よい霜降り肉、但馬牛を中心としたホルモンなど存分にご堪能ください。高品質の旨い肉とともに、心地良いひとときを。

《焼肉へのこだわり》業界の次世代を担う肉職人MURO氏

小学生の頃から週に1度焼肉を食べに行く家庭で育ち、焼鳥店や焼肉店などで16年間腕を磨いた肉職人。プライベートでは、年間100軒以上、各地に足を運ぶ焼肉マニアです。生産者・卸業者と入念なやり取りを行い、仕入れる上質な食材。事前に味見をし、状態や特徴を確認しながら、日々肉と向き合っております。部位の選定から味付け、食べ方、カットまで、すべてにこだわり追求した、真の本質を堪能する焼肉が当店の自慢です。

生産者の肉にかける想い、お客さまへの想い

実際に食し、生産者に直接お会いした上で納得して仕入れる銘柄牛。”自分が食べたい肉、たくさん食べられる肉をつくろう”と、純但馬うすなが牛を育てる碓永さんは、『各店舗で感じた美味しいを、お客さまに伝えていただくことがやり甲斐』と話をされます。”とにかく旨い万葉牛を育てる”という想いの谷口さんが一番に目指すのは、お客さまの笑顔。そのほか、さまざまな方の熱い想いが詰まった逸品をお愉しみいただけます。