鮨 いつみ 公式

本店の半額以下で愉しめるコースのカラクリ。

高品質なコースを〈8,500円〉でご提供できるのは、当店が若手寿司職人のアウトプットの場だから。寿司職人は育成に時間がかかるという課題から、店主が「鮨くりや川」で得た技術を実践する場として【鮨いつみ】をオープン。人気店の技術を学んだ職人とそれを支えるこの道15年のベテラン店長が繰り出す品々は、魚の質、繊細な江戸前しごと、脇役に収まらない料理など手抜かりは一切なし。職人の逸品をご堪能ください。

【寿司屋のTKG】フォトジェニックなだけでない味に拘る品々

ある日のおまかせコースでは、1品目の「鮪の突先と礼文の雲丹の握り」から、「煮アワビの肝ソース」「のど黒のトリュフ蒸し」などの遊び心のある品々をご提供。その後、本格江戸前のにぎりや手の込んだつまみ、〆の逸品「寿司屋のTKG」(写真)やデザートまで18品続きます。ひと品ひと品に丁寧仕上げたこだわりのコースでは、味はもちろんフォトジェニックなビジュアル、コスパの良さも感じていただけるはずです。

【かわはぎの肝和えにぎり】

伝統的な江戸前しごとに拘ったにぎり以外にも、さらにひと手間かけた絶品にぎりもお楽しみください。

日本酒は一合瓶でご用意。様々なペアリングが愉しめます

繊細なにぎりや精巧な小皿料理に、たくさんのお酒を合わせていただけるよう、日本酒は常時12種類を一合瓶でラインナップ。「獺祭」や「黒龍」などの有名な銘柄もございます。味の特徴をまとめたマトリクス図をご用意しておりますので、お客様のお好みに合わせた一本をご注文いただけます。また、ビールや焼酎、梅酒、カクテルなどのお飲み物もございますので、料理との様々なペアリングを愉しんでみてはいかがでしょうか。