すし晴 公式

南部鉄器の羽釜で炊いたシャリ

シャリは、南部鉄器の羽釜で炊き上げているのが特徴。米も独自にブレンドしたものを使い、研究を重ねて導き出した米の配合にこだわっています。赤酢をつかってコクをだし、焼き塩を使いうまみを引き出す…お米の美味しさを感じられ、そしてスッキリとした味わいになるように仕上げられたシャリ。職人の丁寧な仕事と、こだわりがつまった寿司をお楽しみください。

“寿司に合う日本酒”をご用意

店主の地元でもある宮城県の日本酒をはじめ、全国各地の地酒を毎回厳選してご用意。「そのまま飲んで美味しいというよりも、寿司と一緒に飲んで美味しいかどうか」「食中酒として合うか」を重視してセレクトしています。そのため、辛口のスッキリとした日本酒が多く、寿司をつまみながら、その相性も楽しんでいただけます。