炭火割烹 白坂 公式

ミシュランの星を獲得している、注目の一軒にお伺いしました。 今回はご接待での利用だったため、写真は控えておりますが、そのぶん料理にしっかりと向き合えた気がします。 6名での会食で、お会計は総額23万円ほど。おまかせコースに、ワインと日本酒のペアリングをお願いして、一人あたり約4万円弱。価格に...

炭火焼きの美しい赤坂のミシュラン割烹 シドニー名店やNYで国連大使の専属料理人などグローバルな経歴お持ちの井伊秀樹オーナーシェフのおまかせコース 今回はイタリアンタッチな和創作が印象的でした。 最初の前菜は、和風クラブケーキとでもいう、エスプーマをトップに3層からは毛蟹たっぷり･:...

Shirosaka #Akasaka @shirosaka_sumibiへの2回目の訪問で、季節の8品の料理の盛り合わせが一番楽しみでした。チャーシューはいつものように素晴らしかったですが、ウニの乗った蟹のおにぎりも素晴らしかったです。柚子胡椒ペーストがかかった焼きイカは、私の好みには少し塩...