ライラ（Lyla） 公式

成清毅氏（ナリキヨツヨシ）―絶妙な火入れで、素材を昇華する

1978年、大分県出身。新宿四ツ谷「オテルドゥミクニ」にて4年間、己の知識を深めた後に渡仏。「タイユヴァン」「ルルペールドゥカルトゥシュ」「オグルマン」など世界的な名店で研鑽を積み、「アガペビス」では、スーシェフに抜擢される。およそ5年間のフランス滞在を終え、2011年帰国。2013年5月「ライラ」にて満を持して独立を果たす。今後の国内外の活躍に期待が高まる。

心地よい緊張感が漂う、洗練されたエレガントな空間

穏やかな街並みに溶け込むかのような、優美なレストラン「ライラ」。一歩足を踏み入れると、シンプルながらもエレガントな美食の世界が広がっている。白を基調とした空間には心地よい緊張感が流れ、それすらも供されるコースの一部のようだ。季節の花が彩るテーブルは全12席。ゲストの心地よい話し声に満たされるメインダイニングでは、その日限りの極上の一皿と共に、至福のひとときを過ごすことができるはずだ。

感性と論理が調和する、見た目も美しいモダンフレンチ

その日にしか入らなかった珍しい材料で組み立てられた、その日、その時、そのテーブルにしか存在しない”一期一会”のコースが魅力の「ライラ」。旬の食材たちは長年培われてきた巧緻な技により、革新的な逸品へと昇華され、ゲストの元へと運ばれる。シェフ独自の感性によって盛り付けられた、季節感や緻密なストーリーを感じる美しい一皿には思わず笑みが溢れる。食べ手の感性を刺激する優美なクリエイションに身を委ねたい。