ワキヤ 一笑美茶樓（Wakiya イチエミチャロウ） 公式

上質な旬の素材を贅沢に活かしたイノベーティブな中国料理の数々

数々の名店でその手腕を発揮してきたシェフ・脇屋友詞が手掛ける、季節の素材を贅沢に使った身体に優しい革新的な中国料理をご提供。上海料理をベースに新鮮なチャレンジを盛り込んだ逸品をお愉しみいただけます。なかでもおすすめは、「極上フカヒレの上海風煮込み」が堪能できるコース。乾物の状態から手間暇かけて仕上げた一皿を、炊き立てご飯と共に味わえる看板メニューです。当店にお越しの際はぜひお試しください。

閑静な裏通りに佇む一軒家◆お食事会・おもてなしに最適な空間

当店は赤坂駅より徒歩3分、閑静な裏通りに佇む一軒家レストランです。店内は3フロアに分かれ、1階には賑やかなメインダイニングとガーデンテラス、2階にはゆったりと寛げる和個室、そして3階には大切な人のおもてなしに相応しい洋個室を完備。フロアごとに違った表情を見せる空間は、様々なシーンに対応いたします。また、お誕生日にはお祝いプレートのご用意も可能。都会の喧騒を忘れ、寛ぎのひとときをお過ごしください。

日本の中国料理界に革新をもたらすオーナーシェフ・脇屋友詞

オーナーシェフを務めるは、多くの名店で腕を磨き上げてきた脇屋友詞。1985年・北海道に生を享け、赤坂「山王飯店」や「ヒルトンホテル」にて研鑽を積み、1996年・横浜ベイホテル東急「トゥーランドット游仙境」の代表取締役総料理長に就任。“伝統と創作”を掲げ、上海料理の技を軸とした革新的な料理を考案。中国茶にも造詣が深く、メディア・著書でも幅広く紹介。日本の中国料理界を率いるパイオニアとして知られる。

3種の紹興酒やワイン・本場の中国茶など魅力のドリンクメニュー

中国料理と一緒に愉しめる、多彩なドリンクを取り揃えております。「紹興酒」は、3つの製造年のものをご用意。飲み比べセットもご提供いたします。また、ワインはお食事との相性が良いものを数多くセレクト。さらに、オーナーシェフも造詣の深い本場の「中国茶」もございます。ぜひお好みの一杯を心ゆくまでご堪能ください。