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月居の十二暦
整然と並ぶ和の仕立てのカウンター。向こう側に立つ料理人の表情はクールだが、その手先には若き日の中国大陸の旅で受けた衝撃を糧にエネルギーのある「月居」の皿が繰り広げられます。生産者からの直送、豊洲へ出向いての仕入れなど自然の恵みを最高の状態で入手し、仕立て、提供することをその使命とし、月替わりの献立をつくります。
料理人船倉卓磨
北京の町場の料理店で受けた衝撃。ありふれた食材から次々と繰り出される料理からのエネルギー。自然と同化するかのごとく人間が生き、食す姿を見た。21歳で中国料理店に修行に入って中国料理ひと筋の人生。中国料理本来の伝統と技術に日本人ならではの繊細さからなる、日本で食す新たな中国料理をここ赤坂の地で船倉卓磨の食の世界を実現したいと思っております。
赤坂の真ん中、民家リノベで中国料理を
お店すべてを楽しんでいただきたいことから趣ある調度品などは直接中国に買い付けに行き、またお皿なども中国のものや日本の骨董品、現代作家さんのものなど多岐わたりこれもまた季節ごとに揃えております。
仕入れ
生産者からの直送、豊洲へ出向いての仕入れなど自然の恵みを最高の状態で入手し、仕立て、提供することをその使命とし、月替わりの献立をつくります。器、空間に至るまで同様に月居の十二暦で体現してゆきます。
月・火・水・木・金
L.O. 料理14:30
土
日
カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）
電子マネー不可
QRコード決済不可
有（2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可）
お店にお電話の上ご確認ください。またランチのご予約はお受けしておりません。
