レストラン アラジン（Restaurant ALADDIN） 公式

山田和彦――“いつまでもお客様の心に残る一皿”を大切に

料理人のかっこいい姿に心奪われ、フランス料理人を志した山田シェフ。料理専門学校を卒業し、「東洋軒」をはじめとする都内数店で研鑽を積みます。その後、系列店「メゾン・カシュカシュ」に入店し「アラジン」へ移りました。4年間川﨑シェフの背中を見て学び、勇退後の2020年に師の想いを受け継ぎ現職に就きます。ベースは守りつつ自分の料理を日々進化させる心もちで、記憶に残る“あの味”を心を込めてご提供いたします。

オートクチュールのようなお料理

全国各地、香り豊かで色鮮やかな旬の食材を取り寄せております。素材の魅力を最大限に引き出しながら、召し上がっていただくお客様に料理を通して和んで頂くことを一番に心がけております。様々なご要望、お好みの食材をご用意することも可能です。おひとりずつイメージした調理法で、オートクチュールのようなお料理とサービスをご提供。月日を経て「また、食べたい」と思う、心に残る最高の瞬間をご堪能ください。

居心地の良いクラシカルなしつらえ

赤いビロード張りの椅子と真っ白なテーブルクロス、まさにフレンチの名門にふさわしいクラシカルな雰囲気。随所にシェフが渡仏していた頃に集めた絵画や骨董品が飾られていて、どこか懐かしく感じる居心地の良い空間になっている。昼間はサンルームから降り注ぐ日差しがなんとも気持ちいい。

地方によって個性が違うフランスワインを種類豊富にラインナップ

ぶどう栽培、ワイン醸造における最良の土地、気候を持つフランス。ブルゴーニュ、ボルドー、シャンパーニュ、etc.それぞれの地方によって、味わい、香り、優雅さなど、非常に多様な個性があり、またその土地土地の素材、料理との相乗効果は、言葉に出来ない程の喜びがあります。アラジンでは年代、味わいともにフランスワインを幅広く揃えています。季節感あふれるフランス料理と共に、品ぞろえ豊富なフランスワインをどうぞ。