麻布割烹 十（とお） 公式

店主/新宅裕之

兵庫県出身。22歳に音楽業界から転身し料理の道へ。神戸、大阪などの和食、鮨、日本料理、肉割烹など18年経験し2025年4月麻布十番にて『麻布割烹十』店主を任される。日本酒唎酒師でもあり、料理に合わせて、お客様の嗜好も紐解きながら新たな体験価値を提供いたします。

神戸牛/神戸うすなが牧場

当店で扱う牛肉は全て神戸うすなが牧場の神戸牛です。『もう一口食べたくなる牛肉』をコンセプトに、神戸市西区にて神戸牛を育てている店主とも親交の深い畜産農家さん。出荷頭数の非常に限られた牛でありながら、当店では生肉や炭焼きなどさまざまな調理法でコースを組み立てております。

凛とした空間

賑わいをみせる夜の麻布十番。駅から徒歩1分、ビルの二階に上がり扉を開けた先に広がる静かな空間。店主/新宅による肉料理、厳選されたお酒を味わいながらライブ感溢れるカウンターでご堪能下さい。

日本酒唎酒師による日本酒

牛肉の『旨味/イノシン酸』と日本酒の『旨味/アミノ酸』日本料理の技法を掛け合わせた相乗価値を体験する限定コース。牛肉に日本酒を合わせるロジカルな美味しさ。日本酒唎酒師である店主厳選の日本酒は、希少銘柄に囚われず、季節の魅力を活かしその時々のお料理に合わせたラインナップでご用意いたしております。