とり 難波 公式

水郷赤鶏使用。備長炭でじっくり焼き上げる本格焼き鳥

当店の焼き鳥には、味わい深い“水郷赤鶏”を使用。食べ応えのある鶏肉を、備長炭の強い火力を自らの技法でじっくり丁寧に焼き上げます。胸肉は、皮の香ばしさとお肉の旨みがお互いを引き立たせるように。手羽先は皮のパリパリ感と身のジューシーさを同時に味わえるように皮面焼出します。また、秘伝のタレで焼くつくねは肉の美味しさに染み込むように禁断の三度漬けをしております。心ゆくまでご堪能くださいませ。

最初の一品目から

一番初めに出す前菜は季節のお野菜をバランスよくあわせてものにオリーブオイルと塩だけというシンプルな味付けでお出ししているものです。これから出てくる美味しい焼鳥のアシストとしてご用意致しました。

1口TKG

おまかせコース、最後の一口のTKGは焼き鳥で好きなものはと聞くと皆様の多くの意見としてちょうちんがあがります。実は自分はちょうちんがあまり得意ではありません。そこで提灯の素材を自分が美味しいと思うものにアレンジ出来ないかと考えました。きんかんを軽くボイル、そしてそれを秘伝の醤油だれでつけて軽く炙る。キンカンの中が少し透明度が出てきたら出来上がり！めちゃくちゃ旨い！！

今日のつぶやき

5/6おはようございます。なかなかスッキリしないお天気ですが本日は店休日とさせていただきました。明日からまたしっかりやっていくために今日は脱力感を出して休養致します。明日からも宜しくお願い致します。店主