Metis 六本木（Mētis） 公式

【NEWS】MenuSaisonスタート！

新コースMenuSaisonが2月１日よりスタート致します！その季節にしか出会うことができない旬の食材をフランスの伝統とフィロソフィーにのせてお届けするMenuSaison。数々のレストランで研鑽を積んだシェフ鈴木による独創的でオリジナリティ溢れる一皿をお愉しみください。

鈴木昌嗣氏（スズキマサツグ）-Métis六本木料理長-

15歳で料理の世界に入り、2005年20歳で渡仏。パリの一つ星レストランで研修後、2008年に再渡仏「ステラマリス」「ジェラール・ベッソン」「ラペルーズ」などで3年間の経験を積み帰国2013年「ケイスケマツシマ」副料理長、2015年ヘッドハンティングによりグローバルダイニング入社。薪焼きレストラン「LIGNIS」の立ち上げを経て2021年より執行役員総料理長。2023年「Métis」料理長就任。

小笠原篤氏(オガサワラアツシ)-Métis六本木支配人-

「タイユバン・ロブション」等都内数店舗での勤務後2000年に渡仏。ボルドー大学醸造学部にてワイン造りの研鑽を深め、「ビストロ・デュ・ソムリエ」(パリ)、「オーヴェルジュ・ド・リル」（アルザス）など4店舗でソムリエとして勤務後帰国。「ベージュ・アランデュカス」(シェフソムリエ)、「エスキス」(副支配人)などを経て2019「ドミニク・ブッシェ」（支配人）就任。2023年「Métis」支配人就任。