赤ふじ 公式

”コークス”で焼き上げる、肉汁までも閉じ込めたビフテキ

【赤ふじ】のビフテキは、一般的な鉄板や木炭の炭火焼きではなく、石炭を蒸し焼きにし炭素部分だけを残した燃料”コークス”の吊るし焼きにてご提供。1000℃〜1500℃もの高温と強い遠赤外線によって短時間で中心部まで熱が入り、ナイフを入れても肉汁がでないほど旨みの凝縮されたステーキに。得にも言われぬ美味しさと、衝撃をも与えるビフテキ、ぜひみなさまでご体験ください。

和でお愉しみいただくコースをご用意しました

ビフテキのお供には、南高梅をカリカリになるまで天日干しし、ミルで砕いた”梅塩(うめじお)”をご用意。梅のさわやかな香りが鼻をぬけ、味がより引き立ったお肉と梅のマリアージュをお愉しみいただけます。また、和でお召し上がりいただくコースの最後には、コークスが昔、中華料理店で使われていたという歴史から、焼き飯をご用意。梅塩や出汁茶漬けなど、味を変化させながらお愉しみいただけます。

麻布十番の静かな路地に佇む、知る人ぞ知る大人の隠れ家

90年代より愛され続けたしゃぶしゃぶの名店【だるま】の奥に、ひっそりと佇む当店のコンセプトは、”大正ロマン”。玄関には、後ろ向きでしっぽを振る招き猫ならぬ”誘い猫”で、皆さまのご来店をお誘いしています。ステンドグラスを用い、情趣あふれる落ち着いた雰囲気の店内は、ゆったりとしたカウンターを6席と、プライベート空間でお愉しみいただける完全個室を2部屋ご用意しております。

日本酒やワインと共に、お食事をお愉しみください。

料理と一緒にお愉しみいただくお酒は、日本酒とワインをメインに取り揃えております。日本酒は、福島「飛露喜」や埼玉「神亀」、山形「かっぱ」など。料理を引き立てる、さっぱりとキレのある味わいをゆっくりとご堪能くださいませ。ご夫婦でのお食事やお祝いの席、ご接待、ご会食など、大切な方との心ほどけるひと時を。ぜひ【赤ふじ】へのご来店を、心よりお待ちいたしております。