ブルガズ アダ（BURGAZ ADA） 公式

世界三大料理「トルコ宮廷料理」

世界三大料理のひとつであるトルコ料理もこの宮廷料理をなくして語れません。東と西を見事に融和させ華やかな宮廷文化を育んできたオスマン帝国の食文化をご堪能下さい。

ハラールフードの取り扱い店

まだ日本では扱いの少ないハラールフードの取り扱い店です。「ハラルフードとは」：イスラム教の律法にのっとった食べ物です。ハラルは「許された」「合法の」を意味する。ミルクや魚、野菜や穀類のほか、イスラム教の作法に従って処理された牛肉や鶏肉などが当たります。それ以外の方法で処理された肉や、豚肉、アルコールは禁じられています。

大切お客様との接待に

店内に一歩足を踏み入れるとそこは、すでに都会とは別世界。仕切られた空間で親密な時間を楽しみながら、店内の美しいざわめきも同時に味わえる半個室をご用意いたしております。

伝統とモダン、東と西の融合。それは新しい味覚発見の連続

限られた料理人のみに守り継がれている希少なトルコ宮廷料理の継承者の一人であるシェフ・メフメットディキメンは、本場イスタンブルでも高い評価をいただいております。当時と変わらない手間をかけ、伝統を重んじつつも独自のセンスが織り成す料理の数々は、厳選した素材の旨味が際立ち、シェフ拘りの極上のハーブ、スパイスが絶妙なバランスで奥深く繊細に、優しく香ります。ハーブのマジシャンと呼ばれる所以がここにあります。