鮨四 -華- 公式

華やかな鮨屋。個室のように使えるカウンター席完備

たくさんのお花が彩る華やかな鮨屋【鮨四-華-】。席種はカウンター席のみとなっております。9席のカウンター席のお部屋、6席のカウンター席のお部屋に分かれており、グループで個室のように利用することも可能です。鮨がより一層華やかに見えるようガラス素材のお皿を使用しております。デートや接待、会食、女子会などにおすすめです。落ち着いた雰囲気の店内でゆったりと大人の上質なひと時をご満喫ください。

創作鮨：華鮨

鮨四-華-の名物「華鮨」は、鮨四-華-にちなんだ創作鮨になります。濃厚な旨味をもつ本マグロをベースに、雲丹・キャビア・金箔をあしらい、季節の香りや艶やかな華やかさを演出。繊細な甘み、滑らかな口どけ、アクセントとなる塩味が口内で立体的な余韻へと変化します。一口で印象に残る創作鮨です。見た瞬間に心が躍り、味わえば忘れられない“華”の世界観をご体感ください。

こだわりの舎利と旬のネタ

鮨四-華-の握りに使用する舎利は、何度も試作を重ねて辿り着いた絶妙な配合。酢のまろやかな酸味と旨味が、魚本来の味わいを引き立てます。ネタには、その季節で最も脂の乗り方や香り、身質のバランスが良い産地・個体を厳選。温度や切り付け、塩と醤油の加減まで、素材ごとにアプローチを変えることで、一貫ごとに立体的な旨味が広がる設計です。舎利とネタが口の中で調和する、鮨四-華-ならではの握りをご堪能ください。

こだわりの季節酒

鮨四-華-では、四季の移ろいを愉しんでいただくため、季節ごとに厳選した日本酒をご用意しております。春は華やかで香り豊かな純米吟醸、夏はキレの良い爽快な辛口、秋は旨味がのったひやおろし、冬はふくよかな味わいの生原酒など、旬の食材に合わせてセレクト。鮨とつまみの相性や余韻まで計算し仕入れています。是非、ご体験ください。