Hills House Dining 33 公式

クラシックフレンチの新たな可能性を探る津野一平シェフ

三國氏の提唱するジャポニゼを見事に表現しつつも、独自のスタイルを作り上げている。エメ・ヴィベール・ロオジエ・レカンなど名立たる名店で経験を積み、基本を軸に実直に真摯に向きあう姿勢は、現代のフランス料理にとって大切なクラシックのエスプリを体現しています。2024年Dining33のシェフ就任。

芸術作品のようなデザートを生み出す浅井拓也シェフパティシエ

オテルドミクニにてパティシエとしての第一歩を進める。2012年24歳にしてオテルドゥミクニシェフパティシエに抜擢。その後渡仏し、フランス・パリの3つ星“LeGrandVéfour”やHôtel“PlazaAthenée”、アルザスのPâtisserie“Jacques”などで修業。帰国後再びオテルドミクニのシェフパティシエを務める。2023年HILLSHOUSEAZABUDAIシェフパティシエ就任

日本を代表するサービスパーソン山地裕也

広島生まれ。辻調理師専門学校卒業後、最初に入社したプティポワンにてサービスの魅力に触れ、料理人の道からサービス人へ転向。エメヴィベール、ピエールガニェールなど国内星付きレストランで研鑽を積み、サービスやワインの専門知識を深める。2021年全国サービスコンクール優勝、2024年同サービスコンクールフランス大会の審査員を務める。2023年よりDining33マネージャー就任。

麻布台ヒルズのレストランとして最上階である33階からの景色

麻布台ヒルズのレストランとして最上階である33階の大きな窓から望む、東京のベイエリアを背景に間近にそびえる東京タワーなど、東京を象徴するような眺望も魅力です。訪れたお客さま同士の親密さを演出し、日常使いから懇親、接待まで、様々なシーンを彩る使いやすい空間で、和の思想を取り入れた料理と豊かな語らいの時間を満喫していただけます。