DepTH brianza（デプス ブリアンツァ） 公式

オーナーシェフ奥野義幸が厨房に立つお店

1972年大阪府生まれ。和歌山の割烹料亭を営む家庭で育つ。米国の大学を卒業後、2年間の会社員を経て料理の世界へ。都内のイタリア料理店で働いたのち、渡伊。イタリア全土で修業し帰国。2001年代官山「RistorantelaBrianza」を立ち上げ、2003年麻布十番へ移転後独立し、その後ブリアンツァグループを展開。現在は都内で7店舗のグループの代表を務めるほか、飲食店や商品プロデュースも手掛ける。

イタリアンの枠を超えた、月替わりのコース料理

奥野シェフがこれまで培ってきたイタリアンの技法をベースに、ブリアンツァの「深み」を表現。スパイスやハーブを用いてオリエンタルな料理に仕上げるお皿もあれば、素材の繊細な味わいを生かしたシンプルな仕立てで日本料理を感じさせるお皿も。コース料理が終わった時には、まるで世界旅行をしたような気分になります。

【月替わりのペアリング】ーソムリエ千葉和外

奥野シェフと長年の信頼関係を持つソムリエー千葉和外によるペアリングは、これまで多くのお客様を魅了してきました。DepTHでは月替わりのコース料理に合わせて月替わりのペアリングを、ワインに限らず様々な種類のドリンクでご用意。シェフの料理を熟知しているからこそ生まれる、とっておきのペアリングをご堪能下さい。

【8名様から貸切可能】12席のプレミアムな空間

「みんなが主役」のお店にしたいというシェフの考えから生まれた、12席のプレミアムな空間ー”みんな”とは、お客様をはじめ、スタッフ、生産者の方々などDepTHを作る全ての人のこと。お店に携る全員が主役になり、輝ける場所にしたいと考えています。カウンターではなく全席テーブルにした理由は、「お客様同士でも楽しんでいただきたい」という思いがあるから。8名様以上で貸切も可能。是非お気軽にご相談ください。