感情 公式

料理人ー豊田仁（トヨダジン）

料理人、豊田仁。1991年生まれ。料理人家系に生まれ、フランス料理を中心に修行を積む。料理の基礎を「アニュ」で学び、ジャンルレスな発想、愉しさを「INUA」で学んだ。叔父の影響で蕎麦打ちを独学で始め、蕎麦の世界にのめり込む。

十割蕎麦や自慢の鴨焼き、季節の料理を味わう「お任せコース」

品書きは、約20社から仕入れた鴨肉を、刀匠界の巨匠が造る玉鋼の鉄板で焼いた「鴨焼き」がメインの「お任せコース」のみ。無数の穴が開いた熱伝導率の高い鉄板で焼くことで、旨味が凝縮した極上の一皿をご堪能いただけます。

世界中のワインが勢揃い。料理の味わいを引き立てる一杯をどうぞ

お飲み物は、ワイン・ウイスキー・日本酒・焼酎といった豊富なラインナップ。中でもワインへのこだわりを強くもっており、銘柄は最新のヴィンテージから、オールドヴィンテージまで様々。お客様のペースに合わせて、料理と相性の良い一杯をご提案させていただきます。

【完全予約制】大切な人とぜひ訪れたい、居心地の良い和空間

六本木交差点近くのビル3階。店名を書いた紙の貼られた扉が、不思議な雰囲気を醸し出す【感情】。京都の建築家、木島徹が手掛けた内装は、光と影を取り入れ上品な色味で統一した和の空間。お席はカウンター7席。完全事前予約・時間は二部制となっており、17:30と20:30に一斉スタート。