ISSEI YUASA（イッセイ ユアサ） 公式

日本の優れた食材を自由な発想で進化させた現代イタリアン

シェフが見つけた日本各地の優れた旬の食材を活かして進化させた、日本ならではの自由なイタリアンをおまかせコースでご堪能ください。魯山人、大樋長左衛門、今泉今右衛門のほか今を時めく現代作家らが手掛けた味わい深い日本の器に盛り付けご提供。イタリアの郷土料理らしさも感じさせるお料理と、日本の器との出会いが生んだ新たな芸術のような逸品を、目で舌でご堪能ください。

シェフ湯浅一生：日本食材の素晴らしさを活かした集大成をここに

感性を刺激されるイタリアンを手掛けるのは、シェフ―湯浅一生。本場イタリアで経験を積み、現地の風土に根ざした食文化を体験。帰国後は渋谷の【biodinamico】でその体験を表現したお料理をご提供していましたが、“日本でイタリア料理をつくる意味”を考え、日本食材の素晴らしさに注目。当店では、シェフが見つけた優れた食材をイタリア料理の技法を駆使して、日本でしか味わえない美味しい一皿に仕立てます。

ブルゴーニュをメインに世界各国のワインを多種揃えております

お料理との相性を考えソムリエが厳選した豊富なワインをご用意しております。21時以降はワインバーとしてもご利用頂けます。ブルゴーニュを中心とした世界各国のワインは、お料理とのペアリングの醍醐味を感じていただけるものばかり。ウェイティングバーに設置されたゴールドのワインセラーには、希少なコレクションの一部も保管。コースに合わせたペアリングもございますので、ぜひご利用ください。

随所にアートピースがちりばめられた上質な空間で至福の時間を。

西麻布に構えるプライベートギャラリーのようなリストランテ。扉を開けると、ジャコメッティやレオナール・フジタの絵画がお出迎えいたします。サロンスペースにはピエール・ジャンヌレの椅子がさりげなく置かれ、美意識を感じる空間に。お客様とシェフが同じ目線になるよう設計された真っ白な総大理石カウンターには6席をご用意。次々と料理が仕上げられていく様子をご覧いただきながら、心豊かなひとときをお過ごしください。